Carte de bucate:Reţete cu paste

De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !

[modifică] Paste cu carne

[modifică] Ingrediente

• 500-600 g - carne tocata de vita
• rozmarin
• busuioc
• apa
• 200-250 g vin alb
• sare
• piper
• 2-3 linguri ulei de masline
• 3-4 căţei de usturoi
• 150 g caşcaval sau parmezan
• o pungă de paste pene

[modifică] Mod de preparare

Într-o tigaie se pune uleiul de măsline la încins, apoi se adaugă carnea tocată amestecând continuu. Se adaugă, în funcţie de cât se doreşte de gros sosul, mai multă sau mai puţină apă pentru a ajuta la călirea cărnii - recomandat o cană.

După ce se observă că s-a călit bine carnea se potriveşte de sare şi piper şi se adaugă vinul şi usturoiul întreg (nu se toacă).

Se fierbe carnea în vin circa 15-20 minute. Se dă de pe foc şi se condimentează cu rozmarin şi busuioc tocat. Recomandat ar fi să se folosească plante proaspete, dar se pot folosi şi uscate.

Se scot căţeii de usturoi şi se adaugă peste pastele care au fost fierte între timp (cât se recomandă pe pungă).

Deasupra se rade parmezan sau caşcaval. Se servesc calde.