Carte de bucate:Mâncărică de știucă
| Mâncărică de știucă | |
|---|---|
| Categorie | Rețete de tocane |
| Bucătărie | Bucătărie românească |
Ingredientele necesare pentru mâncărică de știucă:
Ingrediente
[modificare]- 1 kg de știucă (sau alt pește - crap, păstrăv, lin, etc.)
- 100 ml ulei
- 20-25 fire arpagic
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță făină
- 2 pahare vin
- 1 frunză de dafin
- pătrunjel verde tocat
- sare, piper
Mod de preparare
[modificare]Se curăță peștele, se spală, se taie în felii potrivite, se sărează și se lasă deoparte. Separat, arpagicul opărit se pune la călit într-o cratiță.
Când se îngălbenește se adaugă făina, se lasă să se rumenească puțin și se stinge cu vin. Se adaugă apoi foaia de dafin și usturoiul. După ce fierbe circa 15 minute, se pune peștele, se potrivește de sare și piper și se lasă să fiarbă până este gata. Se scot cățeii de usturoi și se servește cald.