Carte de bucate:Ochiuri nemţeşti
De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
<Carte de bucate:Cuprins < Carte de bucate:Ou
Se pot face într-o tigaie mică, dar cel mai bine se fac în tigaie specială, care are din fabricaţie cuiburi anume pentru ochiuri. Se pune în fiecare cuib câte o linguriţă de ulei, iar când este fierbinte se sparge câte un ou. Se lasă să se coaguleze albuşul. Este bine să se pună şi deasupra lor câte puţin ulei fierbinte, cules cu linguriţa din jurul ouălor, ca să se coaguleze mai repede şi să nu se întărească prea tare albuşul. Se pune un capac deasupra, care să reţină căldura. Se sărează numai albuşul.
