Carte de bucate:Ciorbă de salată verde
(Redirecționat de la Ciorbă de salată verde)
| Ciorbă de salată verde | |
|---|---|
| Categorie | Rețete de ciorbe |
| Complexitate |  |
Ingrediente
[modificare]- 1.5 litri de apă
- 100 g de șuncă, bacon, kaizer sau orice altă afumatură
- 2 cepe mari
- 5 ouă
- 2 capete de salată verde sau echivalentul în frunze
- 3 căței de usturoi sau upă gust
- 1 lingură de făină
- mărar
- lămâie
- smântână
- sare, piper, boia (opțional)
Mod de preparare
[modificare]- Fierbeți 3-4 căni de apă intr-o crăticioară.
- În oală de ciorbă, puneți o lingură de ulei și afumătura tocată. Scoateți afumătura pe un prosop absorbant când e rumenită.
- În oală, puneți acum cepele tocate.
- Când e ceapa sticloasă, adăugați 2 căței de usturoi.
- (Opțional) Peste 30 de secunde (nu mai mult, ca să nu se ardă usturoiul), adăugați 1 lingură de faină și apa călduță din crăticioară. Amestecați în continuu, ca să nu se prindă. Puteți omite acest pas dacă nu vreți ciorba mai groasă.
- Când făina a fost încorporată, adăugați restul de apă, condimentele și salata verde tocată.
- Lăsați la fiert 15-20 de minute.
- Între timp, bateți 2 ouă și faceți o omletă asezonată cu sare și piper. Aveți grijă să nu ardeți omleta. Să fie numai un pic închegate ouăle, nu le vreți maronii. Scoateți omleta si taiați-o cubulețe de 1 cm sau fâșii înguste de jumătate de centimetru și lungi de vreo 3-4 cm. Adaugați la oală.
- Într-un castron, faceți un liezon din 2 ouă, smântână, mărar, 1 cățel de usturoi pisat.
- Varianta A, mai gustoasa dar mai laborioasă: Adăugați încet-încet cu lingura apă caldă din ciorbă mestecând rapid încontinuu până când liezonul ajunge la temperatura ciorbei. Turnați castronul în oala de ciorbă. Varianta B, mai ușoară: Turnați castronul în ciorbă și amestecați rapid și viguros ca să se gătească ouăle în fâșiuțe cât mai mici. Va ieși ciorba "cu zdrențe".
- Adăugați restul ingredientelor (afumătura rumenită, omleta făcută cuburi sau fâșii și zeama de la o lămăie sau jumătate de lămâie, după gust). Lasați ciorba la fiert încă 10 minute.
Licențiere
[modificare]Rețetă perfecționată de Utilizator:WikiUser70176. O public sub licență CC-3.0 Format:Self [[1]]WikiUser70176 (discuție) 15 aprilie 2023 01:05 (UTC)
Legături externe
[modificare]Wikipedia are o pagină Salată verde