Carte de bucate:Mititei
De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
[modifică] Ingrediente
1 Kg. de carne de vită, 250 gr. de seu de vită, 10 căţei de usturoi tocat, ienibahar, chimion, piper, 1 linguriţă de bicarbonat şi câteva linguri de zeamă de carne.
[modifică] Instrucţiuni
Carnea este tocată, împreună cu seul, prin maşina de tocat carnea, se adaugă mirodeniile, usturoiul, bicarbonatul şi zeama de carne. Se sărează (după gust) şi apoi se frământă cu mâna circa 15 minute. Tocătura se ţine câteva ore în frigider. Înainte de frigere se ia cu mâna udă din tocătură cantităţi egale şi se formează mititei în formă de cilindri. Înainte de a se aşeza pe grătar, mititeii se ung cu ulei, iar în timpul frigerii mititeii se ung cu o pană înmuiată în zeama de carne amestecată cu ulei.
Mititeii se servesc cu pâine şi cu muştar.
