Carte de bucate:Ouă la capac
De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
<Carte de bucate:Cuprins < Carte de bucate:Ou
2 ouă, 1 linguriţă cu vârf de unt netopit (30 g), sare
Într-o tigaie mică, se pune untul şi se lasă să se înfierbânte. Se sparg ouăle şi se lasă întregi. Peste tigaie se pune un capac, se lasă două-trei minute să se coaguleze albuşul, iar gălbenuşul să rămână moale. Se sărează puţin albuşul; gălbenuşul nu se sărează, deoarece sarea formează pete albicioase pe el. Se servesc cu tigaia cu capac la masă, fierbinţi. Se mănâncă direct din tigaie, de aceea se pregătesc numai pentru o singură persoană.
