Carte de bucate:Tiramisu cu brânză mascarpone
| Tiramisu cu brânză mascarpone | |
|---|---|
| Categorie | Rețete de deserturi |
| Bucătărie | Bucătărie italiană |
| Număr porții | 10 |
| Complexitate |  |
Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru 10 porții de tiramisu cu brânză mascarpone:
Ingrediente
[modificare]- 1 pachet mare pișcoturi
- 500 g brânză mascarpone
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 200 ml frișcă lichidă
- 1 plic zahăr vanilat
- 10 lingurițe cafea
- 1 linguriță esență de migdale
- cacao pentru pudrat
Mod de preparare
[modificare]Se pune un ibric cu 1 litru de apă pe foc la fiert, se adaugă zahărul și cafeaua și se lasă să dea în clocot.
Avem nevoie de 4 ouă. Separăm albușul de gălbenuș și folosim numai gălbenușul. În bolul unde au fost puse gălbenușurile se adaugă 4 linguri de zahăr și se freacă cu un mixer. Se adaugă zahărul vanilat și se continuă frecarea până se obține o cremă.
Se pun într-un bol 200 ml frișcă lichidă și se bate cu mixerul. Dacă frișca este bătută, atunci când răsturnăm castronul, aceasta nu va pica.
Brânza mascarpone se amestecă puțin ca să devină o compoziție omogenă. Peste gălbenușurile frecate cu zahăr punem alternativ, o lingură cu brânză mascarpone și amestecăm foarte ușor, de jos în sus. Apoi adăugăm o lingură de frișcă și amestecăm ușor de jos în sus. Continuăm acest proces până se termină toată frișca și toată crema.
Când cafeaua s-a răcit, se ia și se strecoară într-un vas. Se adaugă esența de migdale sau o cantitate egală de lichior amaretto.
Pișcoturile se înmoaie foarte puțin în cafea, pe ambele părți, și se așează unul lângă altul, în forma de tiramisu, cu glazura în sus. După ce fundul tăvii de tiramisu este acoperit cu un strat de pișcoturi, peste acestea se adaugă jumătate din compoziția de cremă. Se uniformizează și se adaugă al doilea strat de pișcoturi. Peste al doilea strat de pișcoturi se adaugă restul de cremă și se uniformizează.
După ce s-a terminat de uniformizat, prăjitura este introdusă la frigider.
Recomandări
[modificare]- Înainte de a fi porționat și servit, se pudrează cu cacao.
- Pentru ușurința dumneavoastră de a găti, vă invităm să urmăriți și prezentarea video pentru tiramisu.