Această rețetă trebuie completată, scrisă cu diacritice sau pusă în formatul standard. Puteți da chiar dumneavoastră o mână de ajutor. Ștergeți eticheta la încheierea standardizării.
Spălarea și curățarea tuturor legumelor (rădâcinoasele se spală cu peria sub jet de apă);
marunțirea legumelor: rădăcinoasele se dau pe răzătoarea mare, iar ceapa se taie neapărat mărunt cu cuțitul; varza se taie „fideluță”, cartofii se taie în cuburi nu prea mari, iar fasole verde se rupe în bucăți.
Într-o oală de 3-4 L se pun rădăcinoasele la fiert cu 2L apa. Când lichidul dă în clocot, se adaugâ ceapa tocată mărunt, precum și celelalte legume - fie din toate câte puțin, fie doar câteva (poate fi o singură legumă, sau 2, sau 3, câte sunt disponibile, dar cartofii nu trebuie să lipsească).
Când toate legumele sunt aproape fierte, se adaugă roșiile tăiate în cuburi mici sau o lingură de bulion (sau pastă de roșii); când ciorba începe să clocotească, se adaugă un pumn de tăiței sau orez. Se mai lasă la fiert încă 5 minute. Se stinge focul, iar dupa 10 minute se adaugă verdeața, tăiată foarte marunt.
