Carte de bucate:Cotlet cu legume la cuptor

Cotlet cu legume la cuptor
Categorie	Rețete de fripturi
Bucătărie	Bucătărie românească
Număr porții	5
Complexitate

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru prepararea a 5 porții de cotlet cu legume la cuptor:

Ingrediente

• 200 ml ulei
• 1 kg cotlet
• 300 g fasole verde
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 2 ardei grași românești
• 300 g cartofi
• 200 g ciuperci
• 200 g roșii
• 1 căpățână usturoi
• 1 vânătă
• 1 dovlecel
• 300 ml suc de roșii
• condimente pentru friptură
• sare
• 5-6 boabe piper
• 2 foi dafin
• 100 ml vin alb
• 1 legătură verdeață

Mod de preparare

Cotletul se spală, se împănează cu 4-5 căței de usturoi, se condimentează și se așează în tavă. Peste cotlet se pun 100 ml ulei, foile de dafin, piperul boabe, puțină apă și vinul. Se acoperă tava cu o folie de aluminiu și se introduce în cuptorul încins la 200 grade.

Când este aproape gata, se scoate din cuptor, se pun 150 ml suc de roșii și se introduce din nou la cuptor pentru încă 5 minute. După ce au trecut cele 5 minute se scoate și se porționează.

Într-o cratiță punem 150 ml ulei, se așează ceapa tăiată rondele, fasolea verde curățată de capete și ruptă în jumătăți, morcovul tăiat rondele, ardeiul gras curățat de semințe și tăiat bucăți mai mari, ciupercile spălate și tăiate felii, vânăta curățată de coajă și tăiată cuburi și dovlecelul pregătit la fel ca vânăta. Deasupra se pun feliile de roșii, sarea, condimentul de bază, puțină apă, cartofii curățați de coajă, spălați și tăiați cuburi. Se mai pun 4-5 căței de usturoi tăiați bucățele. Se pune folie de aluminiu deasupra cratiței și se introduce la cuptor.

Când sunt aproape gata, se scoate cratița, se adaugă sucul de roșii (150 ml) și se introduce din nou la cuptor, pentru încă 5 minute.

Se servesc ca și garnitură, lângă cotletul la cuptor. Se decorează cu verdeață pe deasupra.