Carte de bucate:Friptură împănată la cuptor
| Friptură împănată la cuptor | |
|---|---|
| Categorie | Rețete de fripturi |
| Bucătărie | Bucătărie românească |
| Complexitate |  |
Ingredientele necesare pentru friptură împănată la cuptor sunt:
Ingrediente[modificare]
- 250 g supă de carne (sau apă)
- 200 g slănină
- 200 g smântână
- 150 g unt sau margarină
- 1 kg carne de vită
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 țelină
- sare
- pătrunjel verde
Mod de preparare[modificare]
Se împănează carnea cu slănina tăiată bucăți mici 1 x 2 cm. Se curăță zarzavaturile, se spală, se taie și se pun toate la călit, la foc foarte mic.
Se așează zarzavaturile călite în tavă, peste zarzavaturi se pune carnea, apoi se pune supa de carne. Se introduce la cuptor, adăugându-se din când în când supă, până se frăgezește carnea.
Când este gata, se scoate carnea pe un platou. Ca și garnitură putem adăuga în jurul cărnii cartofi prăjiți și salată verde.
Se pasează sosul din tavă printr-o strecurătoare de legume și se amestecă cu smântâna. Se potrivește cu sare și se pune peste carne. La sfârșit se presară pătrunjel foarte fin.