Carte de bucate:Iahnie de fasole cu ciolan afumat
| Iahnie de fasole cu ciolan afumat | |
|---|---|
| Categorie | Rețete de aperitive |
| Bucătărie | Bucătărie românească |
| Număr porții | 5 |
| Complexitate |  |
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti cinci porții de iahnie de fasole cu ciolan afumat:
Ingrediente[modificare]
- 500 g fasole boabe
- 3 cepe
- 1 morcov
- sare
- piper boabe (10 buc.)
- 1-2 foi de dafin
- o căpățână usturoi
- 2 linguri pastă de tomate
- 100 ml ulei
- 500 grame ciolan
- pătrunjel și mărar verde
Mod de preparare[modificare]
Fasolea se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se pune la fiert. După ce dă în clocot se schimbă apa și se adaugă ciolanul, o ceapă tăiată bucățele, 1 morcov tăiat bucățele, foile de dafin, piperul, sarea și se continuă fierberea.
Separat, celelalte 2 cepe se taie mărunt și se călesc în ulei. Când ceapa este aurie, se adaugă pasta de tomate și se mai lasă 2 minute.
După ce fasolea este fiartă și zeama a scăzut, amestecul se toarnă într-un vas din care se scoate ciolanul pentru a fi porționat. Separat, usturoiul se zdrobește și se amestecă cu puțină apă și sare.
Peste fasolea din vas se adaugă usturoiul și prăjeala și se amestecă. Se adaugă bucățile de ciolan și se dă la cuptorul încins pentru circa 30 de minute. Se scoate din cuptor și se servește cu verdeață pe deasupra.