Carte de bucate:Nutriție

De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
Salt la: navigare, căutare

Tabelul de mai jos prezintă comparativ valorile dozelor zilnice recomandate (DZR) pentru adulți în UE și SUA.

Energie
sau elemente nutritive
Unitate
de măsură
Consumul
de referință în UE[1][2]
Consumul
de referință în SUA[3]
Energie kcal 2000 2000
kJ 8400 8400
Grăsime totală g 70 65
- acizi grași saturați g 20 20
Carbohidrați total g 320 300
- zaharuri g 90 *
- alți carbohidrați g 230 *
Colesterol mg * 300
Fibre alimentare g * 25
Proteine g * 50
Sare g 6** 6**
Vitamine
Vitamina A µg 800 1500
Vitamina D µg 5 10
Vitamina E mg 10 20
Vitamina C (Acid ascorbic) g 60 60
Tiamină (Vitamina B1) mg 1,4 1,5
Riboflavină (Vitamina B2) mg 1,6 1,7
Niacină (Vitamina B3) mg 18 20
Vitamina B6 mg 2 2
Acid folic (Vitamina B9) µg 200 400
Vitamina B12 µg 1 6
Biotină (Vitamina B7) mg 0,15 0,3
Acid pantotenic (Vitamina B5) mg 6 10
Minerale
Potasiu mg 2000 3500
Calciu mg 800 1000
Fosfor mg 800 1000
Fier mg 14 18
Magneziu mg 300 400
Zinc mg 15 15
Iod µg 150 150
Seleniu µg 55 70
Cupru mg 1 2
Mangan mg 2 2
Crom µg 40 120
Molibden µg 50 75
Clorură mg 800 3400
* Valorile nu sunt specificate în sursele citate.
** Conținutul de sare este calculat cu formula: sare = sodiu × 2,5.[1]


Valoarea energetică a unui produs alimentar se calculează utilizând factorii de conversie prezentați în următorul tabel.[1][2]

Elemente nutritive Densitatea de energie
kcal/g kJ/g
Glucide 4 17
Polioli (zahăr-alcooli, îndulcitori) 2,4 10
Proteine 4 17
Lipide 9 37
Salatrime 6 25
Alcool etilic (etanol) 7 29
Acizi organici 3 13
Fibre alimentare 2 8
Eritritol 0 0

Note[modificare]

  1. 1,0 1,1 1,2 Propunere de regulament al Parlamentului European şi al Consiliului privind informarea consumatorilor referitoare la produsele alimentare, Parlamentul European şi Consiliul Uniunii Europene, 30.01.2008 (regulament adoptat la 31.03.2009), pag. 52,75,76, accesat la 2 octombrie 2010
  2. 2,0 2,1 Directiva Consiliului din 24 septembrie 1990 privind indicarea valorii nutritive pe etichetele produselor alimentare (90/496/CEE), Consiliul Uniunii Europene, accesat la 11 octombrie 2010
  3. en Guidance for Industry A Food Labeling Guide - Appendix F: Calculate the Percent Daily Value for the Appropriate Nutrients, U.S. Food and Drug Administration, April 2008, accesat la 3 octombrie 2010

Legături externe[modificare]