Carte de bucate:Nutriție
Tabelul de mai jos prezintă comparativ valorile dozelor zilnice recomandate (DZR) pentru adulți în UE și SUA.
Energie
sau elemente nutritiveUnitate
de măsurăConsumul
de referință în UE[1][2]Consumul
de referință în SUA[3]Energie kcal 2000 2000 kJ 8400 8400 Grăsime totală g 70 65 - acizi grași saturați g 20 20 Carbohidrați total g 320 300 - zaharuri g 90 * - alți carbohidrați g 230 * Colesterol mg * 300 Fibre alimentare g * 25 Proteine g * 50 Sare g 6** 6** Vitamine Vitamina A µg 800 1500 Vitamina D µg 5 10 Vitamina E mg 10 20 Vitamina C (Acid ascorbic) g 60 60 Tiamină (Vitamina B1) mg 1,4 1,5 Riboflavină (Vitamina B2) mg 1,6 1,7 Niacină (Vitamina B3) mg 18 20 Vitamina B6 mg 2 2 Acid folic (Vitamina B9) µg 200 400 Vitamina B12 µg 1 6 Biotină (Vitamina B7) mg 0,15 0,3 Acid pantotenic (Vitamina B5) mg 6 10 Minerale Potasiu mg 2000 3500 Calciu mg 800 1000 Fosfor mg 800 1000 Fier mg 14 18 Magneziu mg 300 400 Zinc mg 15 15 Iod µg 150 150 Seleniu µg 55 70 Cupru mg 1 2 Mangan mg 2 2 Crom µg 40 120 Molibden µg 50 75 Clorură mg 800 3400
- * Valorile nu sunt specificate în sursele citate.
- ** Conținutul de sare este calculat cu formula: sare = sodiu × 2,5.[1]
Valoarea energetică a unui produs alimentar se calculează utilizând factorii de conversie prezentați în următorul tabel.[1][2]
Elemente nutritive Densitatea de energie kcal/g kJ/g Glucide 4 17 Polioli (zahăr-alcooli, îndulcitori) 2,4 10 Proteine 4 17 Lipide 9 37 Salatrime 6 25 Alcool etilic (etanol) 7 29 Acizi organici 3 13 Fibre alimentare 2 8 Eritritol 0 0
Note
[modificare]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Propunere de regulament al Parlamentului European şi al Consiliului privind informarea consumatorilor referitoare la produsele alimentare, Parlamentul European şi Consiliul Uniunii Europene, 30.01.2008 (regulament adoptat la 31.03.2009), pag. 52,75,76, accesat la 2 octombrie 2010
- ↑ 2,0 2,1 Directiva Consiliului din 24 septembrie 1990 privind indicarea valorii nutritive pe etichetele produselor alimentare (90/496/CEE), Consiliul Uniunii Europene, accesat la 11 octombrie 2010
- ↑ en Guidance for Industry A Food Labeling Guide - Appendix F: Calculate the Percent Daily Value for the Appropriate Nutrients, U.S. Food and Drug Administration, April 2008, accesat la 3 octombrie 2010
Legături externe
[modificare]- Avizul Comitetului Economic și Social European privind propunerea de regulament al Parlamentului European și al Consiliului privind informarea consumatorilor referitoare la produsele alimentare, Parlamentul European și Consiliul Uniunii Europene, 31.03.2009, accesat la 2 octombrie 2010
- en Interactive DRI (Daily Refernce Intakes), Food and Nutrition Information Center (FNIC) SUA, accesat la 3 octombrie 2010
- en Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin A and Carotenoids, National Institutes of Health (NIS) SUA, 24.03.2006, accesat la 3 octombrie 2010
- en FAO Energy requirements and dietary energy recommendations, Food and Agriculture Organisation (FAO) of the United Nations, accesat la 11 octombrie 2010