Carte de bucate:Ochiuri nemțești

De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
Sari la navigare Sari la căutare

Se pot face într-o tigaie mică, dar cel mai bine se fac în tigaie specială, care are din fabricație cuiburi anume pentru ochiuri. Se pune în fiecare cuib câte o linguriță de ulei, iar când este fierbinte se sparge câte un ou. Se lasă să se coaguleze albușul. Este bine să se pună și deasupra lor câte puțin ulei fierbinte, cules cu lingurița din jurul ouălor, ca să se coaguleze mai repede și să nu se întărească prea tare albușul. Se pune un capac deasupra, care să rețină căldura. Se sărează numai albușul.