Carte de bucate:Ouă la capac

2 ouă, 1 linguriță cu vârf de unt netopit (30 g), sare

Într-o tigaie mică, se pune untul și se lasă să se înfierbânte. Se sparg ouăle și se lasă întregi. Peste tigaie se pune un capac, se lasă două-trei minute să se coaguleze albușul, iar gălbenușul să rămână moale. Se sărează puțin albușul; gălbenușul nu se sărează, deoarece sarea formează pete albicioase pe el. Se servesc cu tigaia cu capac la masă, fierbinți. Se mănâncă direct din tigaie, de aceea se pregătesc numai pentru o singură persoană.