Carte de bucate:Paste carbonara
| Paste carbonara | |
|---|---|
| Categorie | Rețete cu paste |
| Bucătărie | Bucătărie italiană |
| Complexitate |  |
Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti rețeta de paste carbonara:
Ingrediente[modificare]
- 500 g paste
- 200 g bacon afumat sau Keizer
- 100 g cascaval
- 2 linguri smântână
- 2 ouă
- 1 ceapă
- parmezan
- o lingură ulei măsline
Mod de preparare[modificare]
Pastele se fierb în apă cu sare respectând timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Când pastele au fiert, se scurg de apă (se mai păstrează puțină pentru sos).
Se taie ceapa mărunt, baconul și cașcavalul se taie felii. Separat, amestecăm bine smântâna cu oul.
Într-o cratiță încinsă punem uleiul, adăugăm ceapa și o călim circa jumătate de minut, adăugăm baconul și mai călim puțin. Punem smântâna bătuta cu oul și omogenizăm bine. Adăugăm și cașcavalul și, dacă e nevoie, puțin lapte(50ml). Amestecăm până cașcavalul este topit.
Punem pastele într-o farfurie, sosul peste și presărăm parmezan deasupra.
Recomandări[modificare]
- Se servesc calde, iar pentru decorare putem folosi frunze de busuioc.