Carte de bucate:Paste cu carne

De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
Jump to navigation Jump to search
Paste cu carne
Complexitate Complexitate redusă

Ingrediente[modificare]

  • 500-600 g - carne tocata de vita
  • rozmarin
  • busuioc
  • apa
  • 200-250 g vin alb
  • sare
  • piper
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 3-4 căței de usturoi
  • 150 g cașcaval sau parmezan
  • o pungă de paste pene

Mod de preparare[modificare]

  • Într-o tigaie se pune uleiul de măsline la încins, apoi se adaugă carnea tocată amestecând continuu. Se adaugă, în funcție de cât se dorește de gros sosul, mai multă sau mai puțină apă pentru a ajuta la călirea cărnii - recomandat o cană.
  • După ce se observă că s-a călit bine carnea se potrivește de sare și piper și se adaugă vinul și usturoiul întreg (nu se toacă).
  • Se fierbe carnea în vin circa 15-20 minute. Se dă de pe foc și se condimentează cu rozmarin și busuioc tocat. Recomandat ar fi să se folosească plante proaspete, dar se pot folosi și uscate.
  • Se scot cățeii de usturoi și se adaugă peste pastele care au fost fierte între timp (cât se recomandă pe pungă).
  • Deasupra se rade parmezan sau cașcaval. Se servesc calde.