Carte de bucate:Sos de smântână
| Sos de smântână | |
|---|---|
| Categorie | Rețete de sosuri |
| Bucătărie | Bucătărie românească |
| Complexitate |  |
Ingredientele necesare pentru sosul de smântână sunt:
Ingrediente[modificare]
- 200 ml lapte
- 50 g smântână
- 25 g unt
- 25 g făină
- 3 g sare
Mod de preparare[modificare]
Se pregateste făina (se cerne). Făina se dizolvă în laptele rece (70 ml), se adaugă în untul topit și se amestecă continuu pentru a nu se forma aglomerări (cocoloașe). Se toarnă treptat restul de lapte (130 ml) amestecând continuu. După 10-15 minute de fierbere se adaugă smântâna, sarea și se fierbe încă 10 minute la foc moderat.
Când sosul este gata se strecoară printr-o sită foarte fină sau tifon.
Recomandări[modificare]
- Se prezintă în sosieră sau cu preparatul ce urmează să fie consumat.
- Se servește cald cu diferite legume (conopidă, fasole verde) sau la anumite preparate din carne ( de exemplu chifteluțe).