Carte de bucate:Supă de chimen
Ingrediente
[modificare]- 250 grame de zarzavat (morcov, pătrunjel, ceapă)
- o frunză de țelină
- o lingură rasă de chimen
- două linguri de ulei
- boia
- sare
- 20 de grame de făină
Mod de preparare
[modificare]Se rumenește o linguriță de făină, fără grăsime, amestecând până devine maro-deschis. Se pune uleiul și chimenul și se lasă să se încălzească puțin, apoi se pune un vârf de cuțit de boia și se stinge cu doi litri de supă în care a fiert înainte zarzavatul sau cu supă de zarzavat. Se lasă să dea câteva clocote, se potrivește de sare și se servește cu pâine prăjită tăiată în cubulețe. Cubulețele de pâine prăjită se adaugă doar în farfurie, la masă, altfel se umflă prea tare.