De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !
- Ingrediente
- 2 litri de supă de carne sau de zarzavat
- o jumătate de kilogram de cartofi
- un ou
- 150 grame smântână
- pâine prăjită tăiată în cubuleţe
- Mod de preparare
Cartofii se curăţă de coajă şi se taie în cuburi mici. Se fierb în supă de carne sau de zarzavat până se zdrobesc. Se strecoară împreună cu supa printr-o strecurătoare deasă, inoxidabilă, apoi se pun din nou să dea un clocot. Se ia de pe foc şi se drege cu un gălbenuş frecat cu smantână şi cu o lingură de apă rece. Se potriveşte de sare, apoi se pune şi pătrunjel tocat şi zeamă de lămâie. Se serveşte cu pâine prăjită tăiată în cubuleţe care se adaugă doar în farfurie, la masă, altfel se umflă prea tare.
