Carte de bucate:Salate

De la Wikimanuale, o colecţie de manuale libere !

Salatele se prepară din legume care sunt foarte bogate în săruri minerale şi vitamine, de care organismul are nevoie zilnic. Nu trebuie să lipsească de la nici o masă o legumă crudă, oricât de simplu ar fi prezentată. Iarna se poate îmbunătăţi gustul murăturilor (mai ales când devin prea acre) adăugând puţin morcov crud, dulce, ras prin răzătoarea cugăuri mici, usturoi tocat, ceapă rasă şi puţin ulei, pentru a le da un gust mai plăcut. Combinaţii se pot face cu ţelină crudă, ridichi, varză acră sau dulce, pătrunjel, sfeclă şi chiar mere. La toate se adaugă ulei. Salatele se fac doar pentru o singură consumare, pentru că numai aşa îşi vor păstra vitaminele şi gustul.